Vanille in Schoten, 16-18cm

Bei unseren Vanilleschoten handelt es sich um eine absolute Top Qualität aus Papua-Neuguinea. Sie wird zu Recht als Königin der Gewürze bezeichnet.

Vanillepflanzen werden in Plantagen angebaut und kurz vor der Reife grün geerntet. Dann erfolgt ein aufwändiger Verarbeitungsprozess, zunächst mit Wasserdampf und der sich anschließenden Fermentation. Dieser Vorgang kann einige Wochen dauern und bringt sowohl die Farbveränderung hin zum bekannten schwarz braun der Schote, als auch die Entstehung des Vanillins als Aromastoff mit sich.

Unsere Vanilleschoten sind ca. 16-18 cm lang, sehr dick und voll von hochwertigem Vanillemark. Die Verarbeitung daheim erfolgt in der Regel über das Auskratzen der Schote. Diese wird hierfür vorher der Länge nach mit einem Messer aufgeschnitten. Dann kann das Mark entnommen werden. Die übrig gebliebene Schote kann dann im Ganzen wunderbar in handelsüblichen Zucker gesteckt werden. Die Vanilleschote härtet dabei aus und gibt ihren herrlich intensiven Geschmack ab. Auf diese Weise lässt sich kinderleicht und raffiniert Vanillezucker selbst herstellen.

Unsere Vanilleschoten bieten wir in hochwertigen stabilen Glasröhrchen mit Korken an. Bei dunkler und trockener Lagerung ist auf diese Weise eine lange Haltbarkeit gewährleistet. Von der berühmten Creme Brulee über Vanillekipferl, bis hin zur Verwendung bei einem ausgefallenen Pastagericht - der Phantasie beim Gebrauch unserer Premium Vanilleschoten aus Papua-Neuguinea sind keine Grenzen gesetzt.