Start

Honigkuchen

Nach der Lesart des deutschen Lebensmittelbuches ist der Begriff des Honigkuchens nichts als eine synonyme Bezeichnung des Lebkuchens, der ja ein Gutteil Honig enthält. Wir nehmen uns die Freiheit, ihm Eigenständigkeit einzuhauchen und betonen mit der Orange den süßfruchtigen Charakter dieser Art Lebkuchen. Eine ähnliche Divergenz haben wir auch im Fall unseres Pfefferkuchengewürzes herbeigeführt.Abgesehen von diesem Unterschied zum Lebkuchengewürz kann man sich an die dortige Zubereitungsempfehlung halten; und zwar nehme man 1 bis 2 Teelöffel des Honigkuchengewürzes auf 500g Mehl und mindestens 300g Honig.Ebenso beherzigt man vielleicht den dortigen Tip: Unsere Mischung passt auch gut zu Soßen und bietet eine Variante der chinesischen fünf Gewürze, die gern für Braten und Fleisch-Gemüsegerichte, zubereitet mit Sojasoßen, Reiswein und Zucker, verwendet werden.Zutaten: In absteigender Folge sind Zimt, Canehl, Piment, Anis, Coriander, Orange und Sternanis enthalten.

2,00 €*

Zitronenschale, gemahlen

Bei unseren fein gemahlenen Zitronenschalen handelt es sich um eine Spitzenqualität aus dem Mittelmeerraum. Fein gemahlene Zitronenschalen zählen zu einem Klassiker in der guten Küche. Das Vermahlen der aromaschonend getrockneten Zitronenschalen erfolgt mittels professioneller Gewürzmühlen zu feinstem Pulver. Selbstverständlich werden hierzu ausschließlich Schalen von unbehandelten Früchten benutzt. Der Hauptverwendungszweck unserer fein gemahlenen Zitronenschalen ist sicherlich der große Themenbereich des Backens. Ob für die Weihnachtsbäckerei, für einen fruchtig frisch saftigen Sandkuchen, oder für andere kreative Gebäckvariationen- unsere feingemahlenen Zitronenschalen sind stets ein unverzichtbarer Begleiter. Unser Tipp: Probieren Sie unsere feingemahlen Zitronenschalen doch einmal für fruchtig frische Dips- besonders lecker angerührt mit Schmand! Dunkel und trocken gelagert, sind unsere fein gemahlenen Zitronenschalen problemlos über längere Zeit haltbar.

Inhalt: 12 Gramm (25,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*

Zimt & Zucker

,,Echter Zimt‘‘. So wird der Canehl Zimt auch genannt.Gemahlen ist er sehr viel feiner, hochwertiger und edler als sein Verwandter der Zimtkassie (Cinnamomum Cassia). Er hat einen fein-süßlichen und sehr aromatischen Geschmack, welcher von Gewürzliebhabern sehr geschätzt wird. Der gemahlene Ceylon Canehl Zimt wird in Form einer Zimt und Zuckermischung sehr gerne zur Verfeinerung von Gebäck, Kuchen, Kompotte und Milchreis genommen.Zutaten: Zucker, Zimt Ceylon Canehl

Inhalt: 20 Gramm (15,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*

Pottasche

Demnächst erhalten Sie hier weitere Produktinformationen.

Inhalt: 200 Gramm (2,25 €* / 100 Gramm)

4,50 €*

Pfefferkuchen

So wird Lebkuchen mancherorts auch genannt. Unserem Honigkuchengewürz ähnlich, einer weiteren fruchtigeren Lebkuchenvariante, enthält diese Mischung außerdem Muskatnuss, die eher einen Gewürzkuchen hervorbringt.Über die Anleitung zur Zubereitung von Lebkuchen hinaus, 1 bis 2 Teelöffel unseres Gewürzes auf 500g Mehl und mindestens 300g Honig, zeichnen einige Rezepte einen Pfefferkuchen durch eine besonders lange Ziehzeit des Teigs aus.Tipp: Ähnlich dem Lebkuchen oder Lebkuchengewürz kann man auch den Pfefferkuchen oder die zugehörige Würzmischung für Soßen oder als Variante der chinesischen Fünf Gewürze verwenden.Zutaten: Zimt, Orange, Anis, Coriander, Piment, Sternanis, Muskatnuss, Nelken

Inhalt: 10 Gramm (30,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*

Orangenschalen, gemahlen

Bei unseren fein gemahlenen Orangenschalen handelt es sich um eine Spitzenqualität spanischer Herkunft. Fein gemahlene Orangenschalen zählen zu einem Klassiker in der guten Küche. Das Vermahlen der aromaschonend getrockneten Orangenschalen erfolgt mittels professioneller Gewürzmühlen zu feinstem Pulver. Selbstverständlich werden hierzu ausschließlich Schalen von unbehandelten Früchten benutzt. Der Hauptverwendungszweck unserer fein gemahlenen Orangenschalen ist sicherlich der große Themenbereich des Backens. Ob für die Weihnachtsbäckerei, für einen fruchtig frisch saftigen Sandkuchen, oder für andere kreative Gebäckvariationen- unsere feingemahlenen Orangenschalen sind stets ein unverzichtbarer Begleiter. Unser Tipp: Probieren Sie unsere feingemahlen Orangenschalen doch einmal für fruchtig frische Dips - besonders lecker angerührt mit Schmand! Dunkel und trocken gelagert, sind unsere fein gemahlenen Orangenschalen problemlos über längere Zeit haltbar.

Inhalt: 10 Gramm (30,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*

Lebkuchengewürz

Jede Region Europas hat ihre eigenen Lebkuchen- und Pfefferkuchenrezepte, und selbst in Ostasien findet man verwandte Würzmischungen; man denke nur an die chinesischen „Fünf Gewürze“. Dies ist unsere Interpretation, eine lang erprobte Variante mit einem ordentlichen Anteil Zimts.Es existiert eine Vielzahl Lebkuchenrezepte mit ganz unterschiedlichen Angaben zu den zu verwendenden Mengen an Mehl, Honig usw. Auf 500g Mehl und vielleicht 300g Honig kommen Sie mit 1 bis 2 Teelöffeln unseres Lebkuchen-Gewürzes aus.Tipp: Lebkuchengewürze oder fertige Lebkuchen werden auch gern für Soßen verwendet. Machen Sie hiermit einmal ein Brathähnchen oder eine Ente statt mit den chinesischen fünf Gewürzen.Zutaten: Geordnet nach den Anteilen sind Zimt, Canehl, Anis, Nelke, Fenchel, Piment und Macis enthalten.

Inhalt: 10 Gramm (30,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*

Hirschhornsalz

Hirschhornsalz wurde, anders als der Name es vermuten lässt, nie aus dem Hirschgeweih hergestellt. Es wurde durch trockenes Erhitzen von Horn, Leder, Klauen oder ähnlichem gewonnen. Das Hirschhornsalz muss vor dem Verzehr erhitzt werden.

Inhalt: 200 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

4,00 €*