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Nach der Lesart des deutschen Lebensmittelbuches ist der Begriff des Honigkuchens nichts als eine synonyme Bezeichnung des Lebkuchens, der ja ein Gutteil Honig enthält. Wir nehmen uns die Freiheit, ihm Eigenständigkeit einzuhauchen und...

Die feine Variante Haben Sie davon schon einmal gehört? Heutzutage, zu Zeiten des Massentourismus, ist das recht wahrscheinlich. Aber wonach klingt das für Sie - Cardamom, Orangenschale, Zimt und schwarzer Pfeffer? Eigentlich nach einem...

Die grobe Variante In ungemahlener Form ist Ihnen dieses oder ein ähnliches Kaffee-Gewürz vielleicht schon einmal während Ihres Ägypten-Urlaubs serviert worden. Fast immer ist jedenfalls Cardamom enthalten, der den Kaffee bekömmlicher...

Jede Region Europas hat ihre eigenen Lebkuchen- und Pfefferkuchenrezepte, und selbst in Ostasien findet man verwandte Würzmischungen; man denke nur an die chinesischen „Fünf Gewürze“. Dies ist unsere Interpretation, eine lang erprobte...

Bei der sogenannten Muskatblüte, korrekte Bezeichnung Macis, handelt es sich im Grunde genommen um den Samenmantel der Muskatnuss. Sie ist karibischer Herkunft. Macis ist geschmacklich etwas feiner im Geschmack und ist eine von Kennern...

Bei unseren fein gemahlenen Nelken handelt es sich um eine handverlesene Spitzenqualität von der Insel Madagaskar. Die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes finden als Gewürz Verwendung . Die Qualität unserer fein gemahlenen Nelken...

Bei unseren ganzen Nelken handelt es sich um eine handverlesene Spitzenqualität von der Insel Madagaskar. Die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaumes finden als Gewürz Verwendung. Die Qualität unserer ganzen, handverlesenen Nelken...

Bei unseren fein gemahlenen Orangenschalen handelt es sich um eine Spitzenqualität spanischer Herkunft. Fein gemahlene Orangenschalen zählen zu einem Klassiker in der guten Küche. Das Vermahlen der aromaschonend getrockneten...

So wird Lebkuchen mancherorts auch genannt. Unserem Honigkuchengewürz ähnlich, einer weiteren fruchtigeren Lebkuchenvariante, enthält diese Mischung außerdem Muskatnuss, die eher einen Gewürzkuchen hervorbringt. Über die Anleitung zur...

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