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Sumak
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Sumak

Sumak ist eines der beliebstesten Gewürze der türkischen Küche.

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Mit Sumak lecker und erlebnisreich orientalisch Kochen. Sumak oder Sumach ist die... mehr
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Produktinformationen "Sumak"

Mit Sumak lecker und erlebnisreich orientalisch Kochen.

Sumak oder Sumach ist die Bezeichnung der Frucht des Essigbaums. Seit mehr als 2000 Jahren wird daraus ein in der arabischen Welt beliebtes Gewürz gewonnen. Vom Geschmack her hat das Gewürz eine herbe Note, gleichzeitig einen säuerlichen Geschmack, der stark an Zitronen erinnert.

Das Gewürz hat seinen festen Platz in der Küche des Orients. Die Europäer bezeichnen daher dieses Gewürz auch als "Maggi des Orients". Auch hierzulande verwenden türkisch- bzw. arabischstämmige Familien das Gewürz für ihre Alltagsspeisen wie für die türkische Pizza Lamacun. Und auch für die besondere Geschmacksnote von Joghurt-Dressing wird das Gewürz häufig verwendet, ebenso als Bestandteil von BBQ-Gewürzmischung für Geflügel.

 

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