Langer Pfeffer, ganz
Unser langer Pfeffer, auch Stangenpfeffer genannt kommt aus Indien. Er zählt zur Familie der Pfeffergewächse.
Interessanterweise war er in Europa vor dem heute gebräuchlichen echten Pfeffer bekannt. Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze, deren Fruchtstände getrocknet als Gewürz Verwendung finden. Vom Geschmack her leicht schärfer, aber mit schwarzem Pfeffer vergleichbar, bietet unser langer Pfeffer zudem eine süß saure Geschmackskomponente. Optisch erinnert langer Pfeffer etwas an kleine Tannenzapfen.
Wer unseren langen Pfeffer in der Mühle verwenden möchte, dem sei empfohlen die Früchte mit einer Schere vorher in Stücke von einem halben Zentimeter zu schneiden. Ansonsten ist unser langer Pfeffer auch wunderbar für den Mörser geeignet, im wahrsten Sinne des Wortes LANGE haltbar und ungemein vielseitig einsetzbar.
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