Kubebenpfeffer
Bekannt ist dieser milde Pfeffer vorallem für seine besonder aromatische Geschmacksentfaltung, welche in drei Phasen verläuft.
Zuerst pfeffrig scharf, anschließend leicht bitter und zum Schluss bleibt auf der Zunge ein dezenter eukalyptus Geschmack.
Er wird schon Jahrzehnte in der Asiatischen und Indonesichen Küche verwendet. Insbesondere wird der Kubebenpfeffer dort zum Kochen von Eintöpfen und Soßen genutzt, außerdem zum Würzen von deftigen Fleisch und Fischgerichten.
Abgesehen in der Küche findet der Kubebenpfeffer auch Verwendung in einigen Gin-Cocktails - dort gibt er ungemahlen etwas Geschmack an das Getränk ab.
Unser hochwertiger Kuebenpfeffer stammt aus Indonesien.
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