Kochfisch

Lang erprobter Standard und noch etwas mehr sind in unserer Gewürzmischung enthalten - unter anderem Wacholder, Nelke, Piment und Lorbeer, eine Zusammenstellung, die auch für Wildgerichte verwendet wird, geben dem Kochfisch eine interessante herbe...

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Produktinformationen "Kochfisch"

Lang erprobter Standard und noch etwas mehr sind in unserer Gewürzmischung enthalten - unter anderem Wacholder, Nelke, Piment und Lorbeer, eine Zusammenstellung, die auch für Wildgerichte verwendet wird, geben dem Kochfisch eine interessante herbe Richtung und bieten ein Gegengewicht zur oft eigentümlichen Note selbstgefangenen Fisches. Wir verwenden hier außerdem Orange; das ist sonst eher im Zusammenhang mit Bratfisch geläufig.

Lassen Sie den Fisch 10 Minuten lang in nicht zu wenig Wasser mit einem Schuss Essig und wenigstens 2 Esslöffeln unserer Würzmischung köcheln. Serviert mit gekochten Kartoffeln und übergossen mit zerlassener Butter ist er ein Gedicht. Wenn man noch etwas Gemüse und vielleicht ein wenig Knoblauch hinzufügt, wird aus dem Fischfond eine schmackhafte Suppe.

Tipp: Ebenso können Sie auch Muscheln zubereiten. Mit einer Knoblauch-Sahne-Sauce schmecken sie besonders lecker.

Zutaten: Geordnet nach ihrem Anteil sind Wacholder, Karotten, Nelken, Piment, Orangenfrucht, Dill, Pfeffer, Lorbeer, Petersilie, Lauch, Zwiebel und Sellerie enthalten.

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