Fischeinlege-Gewürz

Ob Sie Gemüse, Obst oder Fleisch konservieren möchten, einige Verfahren führen in allen Fällen zum Ziel. Eines ist das Einlegen in einen essigsauren, gewürzten Sud, den man nach dem Aufkochen abkühlen lassen hat. Außer den weithin üblichen Zutaten haben wir unserer Gewürzmischung ganz nach unserem Geschmack noch einiges weitere hinzugefügt. Mit Wacholderbeere, Dill und Coriandersamen eignet sie sich auch für Gemüse, Obst oder Mixed Pickles.

Für 5 kg eng geschichteter Fischstücke sollten 100 g unseres Fisch-Einlege-Gewürzes reichen. Verwenden Sie soviel Sud, dass der Fisch gerade bedeckt ist.

Zutaten: Nach Menge absteigend geordnet sind Senf, Dill, Coriander, Wacholder, Piment, Ingwer, Pfeffer, Nelken und Chilis enthalten.