Macis, auch Muskatblüte, schmeckt ähnlich wie die Muskatnuss, wobei die Blüte deutlich milder schmeckt.
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- Artikel-Nr.: SW10442
Als Muskatblüte oder auch Macis genannt wird der getrocknete Samenmantel der Frucht des Muskatnussbaum bezeichnet. Sie hat einen sehr armomatischen leicht bitteren Geschmack und ähnelt der ganzen Muskatnuss, wobei Sie milder und feiner schmeckt. Sie wird deshalb auch gerne für Backwaren, heiße Schokolade, Glühwein oder Punsch verwendet.
Ebenfalls für weiße Soßen wie Bechamel oder aber auch an Fleisch und Wurst wird die Musaktblüte gerne genutzt. Hierzu kann die Musaktblüte mit einer Reibe gerieben oder im Mörser zerstoßen werden.