Cardamom, ganz

Unser Cardamom stammt aus Guatemala. Bei der im Folgenden beschriebenen Variante handelt es sich um grüne Cardamom Kapseln von absoluter Spitzenqualität.

Cardamom ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Die krautige Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 5m. Die grünen Kapseln bzw. die sich darin befindenden gräulich braunen Samen finden als Gewürz Verwendung. Bei den bei uns erhältlichen Cardamom Kapseln handelt es sich um eine 1a Sortierung. In dieser Qualität sind die Kapseln besonders groß und von kräftig grüner Farbe. Die Kapselfrüchte werden kurz vor der Reife gepflückt, da sie sich sonst öffnen würden und der Samen verlorenginge. Cardamom wird als ganze Kapsel beispielsweise im Tee mit gekocht oder im Mörser verarbeitet. Hierbei wird die grüne Schale zunächst entfernt und der Samen anschließend zerkleinert. Berühmt ist Cardamom als orientalisches Kaffeegewürz, oder als nicht wegzudenkender Bestandteil der indischen Küche. Ob als wertvolle Zutat in einer erlesenen Curry Mischung, oder für eine exotische Nachspeise - unsere ganzen Cardamom Kapseln sind ungemein vielseitig einsetzbar.
Zudem sagt man Cardamom hervorragende Eigenschaften für eine gute Mundflora nach. Das Kauen der Saat mindert eine Knoblauchfahne und kann sogar zur Rauchentwöhnung beitragen. Dunkel und trocken gelagert sind unsere grünen Cardamom Kapseln über Jahre haltbar.