Pfefferkuchen

So wird Lebkuchen mancherorts auch genannt. Unserem Honigkuchengewürz ähnlich, einer weiteren fruchtigeren Lebkuchenvariante, enthält diese Mischung außerdem Muskatnuss, die eher einen Gewürzkuchen hervorbringt.

Über die Anleitung zur Zubereitung von Lebkuchen hinaus, 1 bis 2 Teelöffel unseres Gewürzes auf 500g Mehl und mindestens 300g Honig, zeichnen einige Rezepte einen Pfefferkuchen durch eine besonders lange Ziehzeit des Teigs aus.

Tipp: Ähnlich dem Lebkuchen oder Lebkuchengewürz kann man auch den Pfefferkuchen oder die zugehörige Würzmischung für Soßen oder als Variante der chinesischen Fünf Gewürze verwenden.

Zutaten: Zimt, Orange, Anis, Coriander, Piment, Sternanis, Muskatnuss, Nelken