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Gewürze
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Brot-Gewürz Rustical, grob Brot-Gewürz Rustical, grob
Brot-Gewürz Rustical, grob
Für ein groberes Brot ist diese lang erprobte Würzmischung gedacht. Grob geschrotete Coriandersamen verleihen ein volles süßliches Aroma, das von Kümmel, Anis und Fenchel auf interessante Art vervollständigt wird. Kunden selbst haben von Dosierungen bis zu zwei Esslöffeln auf 500 g Mehl gesprochen (z.B. auf Mittelaltermärkten). Wir schlagen vor, zunächst mit kleineren Mengen, vielleicht einem Teelöffel, zu beginnen. Tipps: Sie können ebenso einen Brötchenteig mit unserer Mischung verfeinern. Als Brotgewürze sind auch andere Zutaten geeignet, wie z.B. Schabzigerklee, Bockshornklee oder Kräuter aller Art. Zutaten: In der Menge nach absteigender Folge sind Coriander, Kümmel, Anis und Fenchel enthalten.

Inhalt: 8 Gramm (37,50 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
Bruschetta und Pesto, grün Bruschetta und Pesto, grün
Bruschetta und Pesto, grün
Inzwischen fast Bestandteil der deutschen Küche – man richte eine Pesto an, lasse Tomatenstückchen darin ziehen und gebe diese mit einem Gutteil des Öls auf ein geröstetes Brot, z.B. Ciabatta. Dieses uritalienische Rezept ist nicht nur als Antipasto, sondern auch als Hauptmahlzeit beliebt.Unsere Würzmischung ist schon für eine Kombination der beliebtesten Varianten vorgesehen. Geben Sie einen Esslöffel auf 150 ml Olivenöl, lassen dies einige Stunden ziehen und rühren es ab und zu um. Wie oben vorgeschlagen können Sie Tomatenstückchen darin liegen lassen. Schließlich erhalten Sie ein wunderbares Pesto, das für Bruschetta ebensogut zu verwenden ist wie als Nudelsoße. Tipp: Unsere Pesto-Gewürzmischung passt auch gut zu Dips und Salaten und kann sogar zum Brotbacken benutzt werden. Zutaten: In absteigender Folge sind Knoblauch, Salz, Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Pfeffer und Oregano enthalten.

Inhalt: 8 Gramm (37,50 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
Bruschetta, rot Bruschetta, rot
Bruschetta, rot
Rühren Sie einen Esslöffel in ein Trinkglas Olivenöl und lassen Sie es eine zeitlang ziehen. Auf geröstetem Ciabatta ergibt das ein leckeres Antipasto. Das rote Gegenstück unseres grünen Bruschetta- und Pesto-Gewürzes enthält fein geschnittene, getrocknete Tomate. Daher kommt seine geniale süßherbe Note. Man kann das so gewürzte Öl natürlich auch als Pesto z.B. auf Nudeln verwenden. Mit zerriebener Mandel, Pinienkernen oder Hartkäse kann die Mischung weiter veredelt werden. Tipp: Versuchen Sie unsere Würzmischung auch an Salaten, mit Quark oder Joghurt, auf Pizza, zum Brotbacken oder sogar für Braten. Zutaten: Tomaten, Knoblauch, Salz, Zwiebel, Petersilie, Basilikum, Pfeffer und Oregano in der Reihenfolge ihrer Gewichtsanteile

Inhalt: 8 Gramm (37,50 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
Café de Paris - Français Gewürzmischung Café de Paris - Français Gewürzmischung
Café de Paris - Français Gewürzmischung
Café de Paris - jetzt mit neuer Rezeptur! Überzeugen auch Sie sich von der köstlichen neuen Rezeptur unseres Café de Paris.Unsere Café de Paris - Français Gewürzmischung ist köstlich sowohl auf kaltem Weg in einer Gewürzbutter als auch in einer warmen Soße. In den 1930er Jahren entstand in Genf das Vorbild für diese geschmackvolle Gewürzmischung. Im gleichnamigen "Café de Paris" wurde das Entrecôte als einziges warmes Gericht auf der Speisekarte mit einer so gewürzten Soße serviert.Zur Herstellung dieser legendären Soße empfehlen wir folgende Vorgehensweise: Braten Sie Schalottenwürfel in zerlassener Butter an und würzen Sie mit Café de Paris - Français Gewürzmischung. Geben Sie noch etwas Butter hinzu und lassen sie schmelzen. Zum Verfeinern fügen Sie ein Sardellenfilet, einige Kapern und einen Schuß Sahne hinzu. Genießen Sie diese Soße zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Probieren Sie unsere Café de Paris - Français Gewürzmischung doch auch in Bratkartoffeln, Aufläufen, Frikadellen, Geschnetzeltem oder in Dips und Dressings. Zutaten:Kurkuma, Coriander, Knoblauch, Zwiebel, S e n f p u l v e r, Ingwer, brauner Rohrzucker, Parika rosenscharf, Kümmel, Cardamom, Zimt Ceylon, Zitronengras, Nelken, Chili-Flocken, Piment, Pfeffer schwarz, Rosmarin, Bockshornklee, Sternanis, Muskat, Lorbeer, Vanille, Iranischer Safran

Inhalt: 13 Gramm (30,00 €* / 100 Gramm)

3,90 €*
Caprese Caprese
Caprese
Unser Caprese heißt zwar wie der italienische Vorspeisensalat, es kann aber noch viel mehr. Denn es ist ein wahrer Allrounder und findet nicht nur in typisch italienischen Gerichten Verwendung.Unser Caprese ist köstlich auf dem namensgebenden Salat, ebenso wie auf Pizza und in Tomatensoßen.Es würzt aber auch lecker Geflügel- und Fleischgerichte.Probieren Sie unser Caprese einfach mal auf einem Butterbrot - ein perfektes Abendbrot.Zutaten: Meersalz, Tomaten, Kurkuma, Ingwer, Muskatnuss, Chili, Knoblauch, Pfeffer, Coriander, Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Majoran

Inhalt: 18 Gramm (17,78 €* / 100 Gramm)

3,20 €*
Cardamom Saat Cardamom Saat
Cardamom Saat
Unser Cardamom stammt aus Guatemala. Bei der im Folgenden beschriebenen Variante handelt es sich um Cardamom-Saat von absoluter Spitzenqualität. Cardamom ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Die krautige Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 5m. Die grünen Kapseln bzw. die sich darin befindenden gräulich braunen Samen finden als Gewürz Verwendung.  Die Kapselfrüchte werden kurz vor der Reife gepflückt, da sie sich sonst öffnen würden und der Samen verlorenginge. Cardamom Saat bietet sich als luxuriöse Variante des Gewürzes an, da die Schale bereits entfernt wurde und einer sofortigen Benutzung nichts mehr im Wege steht. Die Saat kann beispielsweise im Tee mit gekocht oder im Mörser verarbeitet werden. Berühmt ist Cardamom als orientalisches Kaffeegewürz, oder als nicht wegzudenkender Bestandteil der indischen Küche. Ob als wertvolle Zutat in einer erlesenen Curry Mischung, für einen wunderbar aromatischen indischen Duftreis, oder für eine exotische Nachspeise-unsere Cardamom Saat ist ungemein vielseitig einsetzbar.Dunkel und trocken gelagert ist  unsere Cardamom Saat über Jahre haltbar.

Inhalt: 16 Gramm (21,88 €* / 100 Gramm)

3,50 €*
Cardamom, ganz Cardamom, ganz
Cardamom, ganz
Unser Cardamom stammt aus Guatemala. Bei der im Folgenden beschriebenen Variante handelt es sich um grüne Cardamom-Kapseln von absoluter Spitzenqualität. Cardamom ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse. Die krautige Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 5m. Die grünen Kapseln bzw. die sich darin befindenden gräulich braunen Samen finden als Gewürz Verwendung. Bei den bei uns erhältlichen Cardamom-Kapseln handelt es sich um eine 1a Sortierung. In dieser Qualität sind die Kapseln besonders groß und von kräftig grüner Farbe. Die Kapselfrüchte werden kurz vor der Reife gepflückt, da sie sich sonst öffnen würden und der Samen verlorenginge. Cardamom wird als ganze Kapsel beispielsweise im Tee mit gekocht oder im Mörser verarbeitet. Hierbei wird die grüne Schale zunächst entfernt und der Samen anschließend zerkleinert. Berühmt ist Cardamom als orientalisches Kaffeegewürz, oder als nicht wegzudenkender Bestandteil der indischen Küche. Ob als wertvolle Zutat in einer erlesenen Curry Mischung, oder für eine exotische Nachspeise - unsere ganzen Cardamom-Kapseln sind ungemein vielseitig einsetzbar.Dunkel und trocken gelagert sind unsere grünen Cardamom-Kapseln über Jahre haltbar.

Inhalt: 7 Gramm (50,00 €* / 100 Gramm)

3,50 €*
Cardamom, gemahlen Cardamom, gemahlen
Cardamom, gemahlen

Inhalt: 10 Gramm (25,00 €* / 100 Gramm)

2,50 €*
Chakalaka Chakalaka
Chakalaka
Chakalaka ist eigentlich der Name für eine afrikanische Würzsoße, auch Relish genannt: Aus Tomaten, Karotten, Paprika, Chili, Bohnen und Weißkohl wird eine feurig-scharfe Soße gekocht, die zu Fleischgerichten mit Mieli Pap (Brei aus Maismehl) oder Brot serviert wird.Mit unserem Chakalaka können Sie selbstverständlich diese Würzsoße nachkochen. Es passt aber auch hervorragend zu anderen afrikanischen Gerichten.Probieren Sie unser Chakalaka doch auch mal zu Gegrilltem, in Joghurtmarinade oder in Pizzasoße.Zutaten: Chili, Pfeffer, Salz, Tomate, Paprika geräuchert, Kurkuma, Zimt, Bockshorn, Rohrzucker, Piri Piri, Petersilie, Zwiebel, Kümmel, Cumin, Nelke, Coriander, Sellerie, Piment, Ingwer, Cardamom

Inhalt: 12 Gramm (25,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
Chili Buht Jolokia , geschrotet
Vorsicht: Extrem Scharf! 500.000-900.000 scoville

6,90 €*
Chili Carolina Reaper
Die Carolina Reaper ist schärfste Chili der Welt und daher mit Vorsicht zu genießen. 1.000.000 S.H.U.-scoville

8,20 €*
Chili Habañero, 200.000 SHU Chili Habañero, 200.000 SHU
Chili Habañero, 200.000 SHU
Bei unserem mexikanischen Chilipulver handelt es sich um eine Gewürzspezialität der Extraklasse. 200.000 Scoville Einheiten sprechen eine deutliche Sprache. Bei dem zugrundeliegenden extrem scharfen Pulver handelt es um die von Kennern geschätzten Habañero Chilis. Habañero Chilis zeichnen sich durch ihre typisch „bauchige“ Form aus. 200.000 Tropfen Wasser wären nötig, um einen Tropfen dieser Chili Spezialität zu neutralisieren. Die Qualität unseres fein gemahlenen Habañeropulvers riecht und schmeckt man sofort. Unsere mexikanische Chili Spezialität sollte sehr sparsam und zugleich sehr vorsichtig verarbeitet werden. Von Schleimhautkontakt ist abzuraten! Unser fein gemahlener Habañero richtet sich an den Feinschmecker, der die ultimative Schärfe sucht. Selbst geübten Scharfessern reicht zumeist eine Messerspitze dieser orange/rot leuchtenden Delikatesse. Bei dunkler und trockener Lagerung ist unser mexikanischer Chili bedenkenlos längere Zeit haltbar.

Inhalt: 8 Gramm (43,75 €* / 100 Gramm)

3,50 €*
Chili-Citrus-Salz Chili-Citrus-Salz
Chili-Citrus-Salz
Unser Chili-Citrus Salz vereint harmonisch die Schärfe von Jalapeños mit der fruchtigen Säure echter Zitronenfrucht und dem mild-süßlichen Aroma unseres groben Meersalzes.Diese Salzspezialität passt hervorragend zu Fleisch, Geflügel und Gegrilltem. Besonders zu Fisch ist unser Chili-Citrus-Salz ein geschmackliches Highlight.Saucen, Dips und Marinaden gibt sie den richtigen Pfiff.Oder machen Sie mit unserem außergewöhnlichen Chili-Citrus Salz doch ein Gewürzöl selbst. So haben Sie im Handumdrehen eine orginelle Geschenkidee für Ihre Liebsten.Zutaten: Meersalz, Zitronenfrucht, Jalapeños

4,80 €*
Chili-Fäden Chili-Fäden
Chili-Fäden
Bei unseren Chilifäden handelt es sich um eine Gewürzspezialität der Extraklasse. Sie sind indonesischer Herkunft.Die dunkelroten Chilifäden, die auch als "Engelshaar" oder "Chili-Strings" bekannt sind, eigenen sich hervorragend für liebevolle Dekorationen erlesener Gerichte. Unsere Chilifäden entstammen einem eher milden Chili, der hierbei in feine Streifen geschnitten wurde. Dieser hauchdünne Schnitt gibt den Chilifäden ihr charakteristisches Erscheinungsbild. Hinsichtlich der appetitanregenden Dekorationsmöglichkeiten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ob zu einem rassigen Steak, als Topping für eine raffinierte Salatkomposition, oder als Krönung für einen pfiffigen Dip der Extraklasse - unsere Chilifäden werden die bewundernden Blicke Ihren Gäste auf sich ziehen.Dunkel und trocken aufbewahrt, sind unsere Chilifäden problemlos über längere Zeit haltbar.

Inhalt: 2 Gramm (125,00 €* / 100 Gramm)

2,50 €*
Chili, ganz, Birdeyes Chili, ganz, Birdeyes
Chili, ganz, Birdeyes
Unsere Birdeyes Chilis zählen zu den Klassikern unter den Chili-Sorten. Ihre feurige Schärfe schätzen Kenner weltweit. Die getrockneten Früchte dieser Chili-Sorte zählen mit über 100.000 Scoville Einheiten schon zu den sehr scharfen Chilis, dementsprechend vorsichtig sollte die Dosierung erfolgen. Unsere leuchtend orange rot farbigen Birdeyes können problemlos im Ganzen Verwendung finden. Ratsam ist jedoch ein Mörsern, Schneiden oder Mahlen. So entfaltet sich zum Einen das Aroma besser, zum Anderen kann dadurch vermieden werden, dass später jemand versehentlich eine ganze Chili am Stück verkostet. Ob für Spaghetti Aglio Olio, für ein feuriges Chili Con Carne, oder zum Ansatz eines rassigen Chili Öls-unsere Birdeye Chilis sind ungemein vielseitig und verleihen jeder Speise eine feurig scharfe Note.Dunkel und trocken gelagert sind unsere Birdeye Chili Schoten problemlos über Jahre haltbar.

Inhalt: 5 Gramm (60,00 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
Chili/Cayenne, gemahlen Chili/Cayenne, gemahlen
Chili/Cayenne, gemahlen
Die dem feingemahlenen Chilipulver zugrunde liegende Chili-Sorte ist die Cayenneschote. Der Cayennepfeffer hat seinen Ursprung in Mittelamerika - schließlich ist Cayenne die Hauptstadt von Französisch-Guayana. Die Qualität unseres Cayennepfeffers riecht und schmeckt man sofort. Er ist hocharomatisch und hat eine angenehm rassige Schärfe. Der Schärfegrad bewegt sich je nach Charge zwischen 30.000 und 50.000 Scoville-Einheiten. Unser Cayennepfeffer eignet sich hervorragend zum pikant Abschmecken für Gerichte aller Art. Das feine Pulver ist von kräftiger orange/roter Farbe und lässt sich wunderbar einfach dosieren. Ob für ein leckeres Chili Con Carne, für einen feurigen Dip oder für selbstgemachte Penne all Arrabiata - unser Chili/Cayenne ist ungemein vielseitig einsetzbar.Dunkel und trocken aufbewahrt, ist unser Cayennepfeffer problemlos über längere Zeit haltbar.

Inhalt: 8 Gramm (31,25 €* / 100 Gramm)

2,50 €*
Chillies, Habanero ganz Chillies, Habanero ganz
Chillies, Habanero ganz
300.000 Scoville Hier folgen demnächst weitere Produktinformationen.

Inhalt: 10 Gramm (45,00 €* / 100 Gramm)

4,50 €*
Chimichurri, Argentinisches Steakgewürz Chimichurri, Argentinisches Steakgewürz
Chimichurri, Argentinisches Steakgewürz
Argentinische SteakgewürzzubereitungDas klingt zunächst nach Schärfe. Weit gefehlt! Diese geniale Mischung profitiert sehr von der Kombination von Knoblauch, Zwiebel und Rohrzucker. Mit Essig und Öl zu einer Emulsion verrührt ergibt sie nach einigen Stunden eine einzigartige Grillsauce oder Marinade. Versuchen Sie es mit einem gehäuften Teelöffel unserer Chimichurri-Würzmischung auf ein zu gleichen Teilen mit Öl und Essig gefülltes Trinkglas. Einen Teil des Essigs kann man auch durch Wasser ersetzen. Das beste Ergebnis erhält man nach mehreren Tagen der kühlen Aufbewahrung in einem geschlossenen Behälter. Tipps: Diese Marinade ergibt ein leckeres Salatdressing. Häufig wird unser Chimichurri-Gewürz einfach mit Öl zum Marinieren verwendet und ist auch zur Herstellung von Kräuterbutter und Dips sehr gut geeignet. Zutaten: Enthalten sind Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Paprika und Rohrzucker in der Reihenfolge ihrer Anteile.

Inhalt: 8 Gramm (37,50 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
China Fünf-Gewürz China Fünf-Gewürz
China Fünf-Gewürz
Unser China Fünf-Gewürz für köstliche Gaumenfreuden!Das China Fünf-Gewürz ist der klassischen Fünf Gewürze Mischung nachempfunden. Mit Sternanis, Nelken, Fenchel, Szechuan-Pfeffer und Zimt haben Sie die ideale Kombination, um Fleisch und Gemüse zu würzen.  Mit dieser asiatischen Gewürzmischung marinieren Sie einige Stunden vor dem Braten Geflügel, diverse Fleischsorten sowie Fisch.  Die Verwendung dieser Kombination aus den fünf Gewürzen ist in China seit Jahrhunderten bekannt. Diese spezielle China 5 Gewürz Mischung stammt aus der traditionellen asiatischen Küche und hat sich zum Würzen beliebter Gerichte bewährt. Die einzelnen Aromen sind bissig, mild, aromatisch und bilden erst in der richtigen Mischung das perfekte Aroma. Traditionell wird es auch für Suppen verwendet. Gebackenes Schweinefleisch oder Entenbrust sind nur zwei gute Beispiele für schmackhafte Gerichte der asiatischen Küche. Auch geschmortes Gemüse in der Pfanne bekommt durch die asiatische Gewürzmischung einen besonderen Touch. Zutaten: Nelken, Sternanis, Szechuan-Pfeffer, Zimt, Fenchel

Inhalt: 13 Gramm (23,08 €* / 100 Gramm)

3,00 €*
China-Gewürz China-Gewürz
China-Gewürz
Jeder, der schon einmal ein gutes China- oder Asia-Restaurant besucht hat, kennt dieses charakteristische Aroma. Chinesen mögen das anders sehen und das mit Recht, denn sie haben die Vielfalt der Regionalküchen Chinas aus erster Hand erlebt, geradezu eine Lebensaufgabe. Aber uns schmeckt es eben auch auf diese europäische Art.Unsere China-Mischung lässt sich sehr gut in Gemüsepfannen streuen und zum Würzen aller art Fleisches verwenden. Zum letztgenannten Zweck kann man eine Marinade mit Sojasauce und Reiswein anrichten und vielleicht etwas Zucker hinzugeben. Mit einigen Shiitakepilzen in der Pfanne oder im Wok geschmort und mit Reis als Beilage erhalten Sie eine leckere und bekömmliche Mahlzeit. Ebenso gut lässt es sich als Marinade für Grillfleisch, zu Käsefondues, Käsetoast, Käseplatten und zum Würzen von Schaschlikspießen verwenden. Zutaten: Der Menge nach geordnet sind Paprika, Chili, Bockshornklee, Basilikum, Muskat, Kurkuma und Sellerie.

3,50 €*
Chipotle Chili, gemahlen
Chipotle Chili SHU: 10.000-30.000   Diese Chilisorte ist sehr fruchtig und eher mittelscharf.Es ist eine reife Jalapeno-Frucht, die geräuchert wird. Daher hat diese Sorte auch den Namen Chipotle. Gut passt es zu Eintöpfen,Soßen,Enchiladas und zum würzen oder einlegen von Fleisch.

7,90 €*
Christstollen Christstollen
Christstollen

Inhalt: 13 Gramm (30,77 €* / 100 Gramm)

Ab 8,50 €*
Coffee Rub Coffee Rub
Coffee Rub
Unser Coffee Rub ist eine BBQ-Gewürzmischung mit einer feinen Rauchnote. Es vereint exklusiv die Aromaten des Kaffees mit denen des Rauchsalz.Rubs sind in der BBQ-Szene ein stehender Begriff. Rubs sind trockene Gewürzmischungen, mit denen das Grillgut eingerieben wird. Mit unserem Coffee Rub kann aber ebenso mit etwas Öl eine köstliche Marinade hergestellt werden.Unser Coffee Rub eignet sich zwar gut für jede Art von (Grill-) Fleisch. Es entfaltet aber seine geschmackliche Komplexität besonders auf rotem Fleisch.Zutaten: Pfeffer, Kaffeepulver, Rohrzucker, Rauchsalz, Cumin, Senfsaat, Knoblauch

Inhalt: 14 Gramm (25,00 €* / 100 Gramm)

3,50 €*
Coriander, ganz Coriander, ganz
Coriander, ganz
Coriander ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler. Die Samen finden als Gewürz Verwendung. Unser ganzer Coriander stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum. Die Qualität riecht und schmeckt man sofort. Unsere getrockneten Coriandersamen sind hocharomatisch und ungemein vielseitig nutzbar. Coriander ist beispielsweise ein wichtiger Bestandteil in vielen Curry Mischungen.Unsere ganzen Corianderkörner können problemlos im Ganzen benutzt werden, da die Früchte wesentlich weicher als Pfefferkörner sind, lassen sie sich leicht zerbeißen. Zu empfehlen ist allerdings eine Verarbeitung im Mörser, oder in der Gewürzmühle. Hierbei entfaltet sich das wunderbar kräftige Aroma besonders gut.Ob als typisches Brotgewürz, für die Weihnachtsbäckerei, oder zum Anbraten für deftige Fleischgerichte-unser ganzer Coriander mit seinem milden, leicht süßlichen Aroma setzt der Kreativität keinerlei Grenzen.Dunkel und trocken gelagert, sind unsere ganzen Coriandersamen problemlos über Jahre haltbar.

Inhalt: 7 Gramm (35,71 €* / 100 Gramm)

2,50 €*
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